Diferença entre Gorduras e Óleos | Diferença Entre | pt.natapa.org

Diferença entre Gorduras e Óleos




Diferença chave: A principal diferença entre Gorduras e Óleos é que as gorduras são geralmente derivadas de animais, enquanto os óleos são geralmente derivados de plantas.

Gorduras e óleos são muito importantes para todo o corpo humano. É essencialmente essencial para o plano alimentar diário. Gorduras e óleos são totalmente diferentes uns dos outros. Em termos simples, as gorduras são gorduras animais, enquanto os óleos são óleos vegetais. A outra diferença é que as gorduras tendem a ser sólidas à temperatura ambiente; por outro lado, os óleos tendem a ser líquidos à temperatura ambiente. Lembre-se, na base diária, os dois termos podem ser usados ​​de forma intercambiável porque ambos, gorduras e óleos contêm 9 calorias por grama.

Gorduras desempenham um papel importante nas funções químicas e metabólicas. As gorduras são decompostas em um corpo humano por enzimas chamadas lipases, que são produzidas no pâncreas. Os corpos humanos também têm um tecido adiposo, que é conhecido como um depósito de gordura e é um tecido conjuntivo frouxo composto de adipócitos. Este tecido é composto por aproximadamente 80% de gordura e está localizado abaixo da pele, ao redor dos órgãos internos, na medula óssea e no tecido mamário. O principal papel deste tecido é armazenar energia na forma de lipídios. Um excesso desse tecido causa obesidade em humanos.

Os dois tipos principais de gorduras são saturadas e insaturadas. Quase todos os alimentos, manteiga, margarina e óleos contêm uma mistura de gorduras. A comida é chamada de alta saturada ou insaturada quando um tipo está freqüentemente presente em quantidades maiores.

Todos oleos são misturas de óleos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados (ou gorduras). Entre todos esses tipos, existem dois tipos básicos de óleo alimentar “bom”. Essas são as gorduras "monoinsaturadas" e "poliinsaturadas". Esses óleos agem para procurar o colesterol que obstrui as artérias da corrente sangüínea, levando-os ao fígado para serem processados. Óleos saudáveis ​​geralmente contêm altos níveis de insaturação, ou seja, ligações duplas carbono-carbono.

  • Fontes de óleo monoinsaturado incluem: Azeite de oliva, óleo de canola, óleo de amendoim e óleo de gergelim. Destes, o amendoim é óleo de cozinha favorecido por sua boa estabilidade térmica, o que o torna ideal para frituras e outras aplicações de alta temperatura.
  • As fontes de gorduras poli-insaturadas incluem: peixe de ua fria (isto salmo, atum), trigo integral e eo de girassol. Estas são boas fontes de gorduras ômega-3, que reduzem a inflamação, mas são mais adequadas para usos de baixa temperatura, como molhos para salada e molhos para imersão.

Óleos e gorduras são subgrupos de lipídios e são conhecidos como triglicérides. O termo "lipídio" é usado para se referir à gordura no estado líquido e sólido, em um contexto médico ou bioquímico. Assim, com todos esses dias tentando se tornar magro, esses nutrientes importantes começaram a ser cortados, o que nem sempre é uma coisa boa. Esses nutrientes são importantes no corpo como uma fonte de energia, o que ajuda o corpo a desempenhar suas funções diárias.

Comparação entre Gorduras e Óleos:

Gorduras

Óleos

Descrição

As gorduras são os ésteres de ácidos graxos do glicerol e são os depósitos de energia primária dos animais.

Os óleos agem para procurar o colesterol que obstrui as artérias da corrente sanguínea, levando-o ao fígado para ser processado.

Origem da palavra

Inglês médio, do inglês antigo f ,tt, particípio passado de f totan para cram; semelhante ao velho alto alemão feizit gordura

Oile inglês médio, do anglo-francês, do azeite do latim oleum, do grego elaion, do elaia oliveira

Derivado em

12º Século

13º Século

Temperatura do quarto

Sólido

Líquido

Derivado de

Animais

Plantas

Tipos

  • Gordura trans
  • Gordura insaturada
  • Gordura saturada
  • Gordura total
  • Gordura monoinsaturada
  • Gordura poliinsaturada

Funções

  • Grau de saturação
  • Comprimento da estrutura do ácido graxo
  • Configuração cis-trans
  • Structrue cristalino
  • Reserva de energia
  • Proteger órgãos vitais e isolamento térmico
  • Meio de transporte para vitaminas solúveis em óleo
  • Supressor da fome

Gorduras animais -

  • manteiga
  • Creme
  • Banha
  • Carnes

Gorduras vegetais -

  • Azeite
  • Óleo de amendoim
  • Óleo de semente
  • Óleo de milho

Artigo Anterior

Diferença entre liga e minério

Próximo Artigo

Diferença entre Transtorno Borderline e Transtorno Esquizoafetivo